开店流程顺序对吗
开班事项多且有先后依赖，图卡过度简化后容易漏掉设备、温控、现金和食品安全复核。
有人这样说「这波开业流程卡得我头大，设备顺序和双人签字老出错。」
能替你选的都选好了。不想动，直接点下面「交给 AI 办」，点一下就开始做；想改，就点一下要的那个。
已替你选好想改就点一下
更多选项（一般不用动）
只有你知道的不填就先空着，成品里留【待填】
还想怎么改可以不选
开工前请确认
高级选项一般不用动 · 这件事通常 1–3 分钟做好
示例成品全文按上面这组示例选项真跑出来的
结论：你的大流程能用，但两个地方要卡死：
🔴 设备启动顺序固定为“冷柜→制冰→开水→果糖→冰淇淋→封口→收银”，收银机最后开。
🔴 双签项目：消毒操作台、冷藏柜温度记录、收银机登录，做一项签一项，禁止补签、代签。
（你上传的SOP正文我这边读取不到，以下按你列的蜜雪冰城关键项做比对；如和你店内版本冲突，以店内版为准。）
早班2人分工核对表：7:00–8:00
| 时间 | 环节 | A岗 | B岗 | 是否双人 | 🔴标红提示 |
|---|---|---|---|---|---|
| 7:00–7:05 | 到店、更衣、洗手、开灯 | 开总电/灯 | 拿双签表、温度表 | 否 | 先别碰设备 |
| 7:05–7:15 | 冷藏柜温度记录 | 看温度、报数、记录 | 复核柜温/温度计 | ✅双人 | 温度不达标就停，不签不开机 |
| 7:15–7:25 | 消毒操作台 | 配消毒水、擦台面/工器具 | 看浓度、计时 | ✅双人 | 浓度/时间不够停下重做，双签 |
| 7:25–7:40 | 设备启动 | A开设备 | B核对指示灯/水位 | 否，但B必须核对 | 按下面1–7顺序走，不许跳步 |
| 7:40–7:50 | 收银机登录 | 输账号/班次 | 核对账号/班次/金额 | ✅双人 | 最后登录，双签，禁止一人代签 |
| 7:50–8:00 | 物料补齐、晨会记录 | 补物料 | 记晨会/复核 | 否 | 别拖到营业后补签 |
设备启动固定顺序：标红为易错点
| 顺序 | 设备 | 🔴易错点 |
|---|---|---|
| 1 | 冷藏柜/冷冻柜 | 先确认温度已双签达标，再确认运行 |
| 2 | 制冰机 | 检查进水、制冰灯，漏开很常见 |
| 3 | 开水机/热水机 | 看水位，防干烧 |
| 4 | 果糖机 | 看搅拌、温度，别忘开 |
| 5 | 冰淇淋机/软冰机 | 看预冷/循环，报错就停 |
| 6 | 封口机 | 看加热、压杯 |
| 7 | 收银机 | 双人核对后登录，不要提前开 |
双签卡点
| 双签项目 | 标准 | 🔴漏签处理 |
|---|---|---|
| 消毒操作台 | 两人现场签，写浓度和时间 | 漏签→停下重新消毒，不补签 |
| 冷藏柜温度记录 | 两人一起看温度，写实际温度+双签 | 温度不达标或无双签→停用，报店长 |
| 收银机登录 | 一人登录，另一人复核后双签 | 无双签→重新核对，不能先营业 |
必须停下的红线
- 冷藏柜温度不达标：停用该柜，不签字，不投入原料，报店长。
- 双签项目缺一项：停止该环节，补做/补核，不能先开市。
- 设备启动跳步、设备异响、报错：停该设备，报修，不强行开机。
- 消毒水浓度/时间不够：停，重新配比消毒。
明天直接用
先温度→后消毒→再设备→后收银。
设备顺序：冷柜→制冰→开水→果糖→冰淇淋→封口→收银。
双签：温度、消毒、收银，缺一项就停。
把设备按钮贴1–7号，A开一个、B打一个勾，别靠脑子记。本比对只做流程提示，最终开机、签字以门店负责人现场确认为准。