肾病饮食吃什么?低蛋白食谱怎么做
肾功能不好要限蛋白,可蛋白吃少了怕没营养、吃多了怕伤肾,还要管磷管钾,普通食谱根本不敢用。
有人这样说「我这肾不好，蛋白不敢多吃，可又怕没劲儿，饭咋吃才合适呢？」
能替你选的都选好了。不想动，直接点下面「交给 AI 办」，点一下就开始做；想改，就点一下要的那个。
已替你选好想改就点一下
只有你知道的不填就先空着，成品里留【待填】
还能补充
还想怎么改可以不选
高级选项一般不用动 · 这件事通常 1 分钟左右做好
示例成品全文按上面这组示例选项真跑出来的
先记住一句：肾不好限蛋白，不等于不吃蛋白。把每天不多的蛋白用在蛋清、瘦肉、鱼这些“好蛋白”上；普通米面少吃点，不够饱就用澄粉/麦淀粉、粉丝、藕粉补热量。没劲儿很多时候是热量不够，不是缺蛋白。
以下一周食谱按体重约60kg、医生要求严格限蛋白设计。肉、米都按生重算，50g=1两；米饭“半小碗”约等于生米50g煮好的量。
| 天 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | 加餐 |
|---|---|---|---|---|
| 周一 | 澄粉鸡蛋饼：澄粉50g+蛋清1个；大米粥半小碗（米25g）；凉拌黄瓜 | 米饭半小碗（米50g）；冬瓜炒肉片：猪里脊40g+冬瓜200g；麦淀粉蒸饼1张（澄粉50g） | 米饭半小碗（米50g）；白菜肉丝粉丝：猪里脊25g+白菜150g+粉丝40g，不喝汤；清炒西葫芦150g | 藕粉糊20g；苹果半个 |
| 周二 | 澄粉蒸糕50g+蛋清1个；大米粥半小碗（米25g） | 米饭半小碗（米50g）；白萝卜炒鸡丝：鸡胸50g+白萝卜200g；凉拌粉丝40g | 米饭半小碗（米50g）；丝瓜炒蛋清：丝瓜200g+蛋清2个；清炒圆白菜150g | 藕粉糊20g；梨半个 |
| 周三 | 澄粉西葫芦饼：澄粉50g+西葫芦50g+蛋清1个；大米粥半小碗（米25g） | 米饭半小碗（米50g）；清蒸鲈鱼50g，只吃肉不喝汁；醋溜白菜200g；麦淀粉蒸饼1张（澄粉50g） | 米饭半小碗（米50g）；茄子炒肉末：茄子150g+猪里脊末25g；黄瓜蛋清汤：黄瓜100g+蛋清1个，少喝汤 | 藕粉糊20g；苹果半个 |
| 周四 | 麦淀粉蒸饼50g；煮蛋清1个；大米粥半小碗（米25g） | 米饭半小碗（米50g）；胡萝卜黄瓜炒鸡片：鸡胸50g+胡萝卜50g+黄瓜100g；白萝卜炒粉丝：白萝卜150g+粉丝40g | 米饭半小碗（米50g）；冬瓜蛋清汤：冬瓜150g+蛋清1个，少喝汤；清炒莴笋150g | 藕粉糊20g；梨半个 |
| 周五 | 澄粉鸡蛋软饼：澄粉50g+蛋清1个；大米粥半小碗（米25g） | 米饭半小碗（米50g）；黄瓜炒鸭胸：去皮鸭胸50g+黄瓜200g；清炒白菜150g；麦淀粉蒸饼1张（澄粉50g） | 米饭半小碗（米50g）；丝瓜粉丝肉末：丝瓜150g+粉丝40g+猪里脊末25g；清炒西葫芦150g | 藕粉糊20g；苹果半个 |
| 周六 | 麦淀粉蒸饼50g；煮蛋清1个；大米粥半小碗（米25g） | 米饭半小碗（米50g）；冬瓜炒牛肉：瘦牛肉50g+冬瓜200g；炒圆白菜150g；麦淀粉蒸饼1张（澄粉50g） | 米饭半小碗（米50g）；鸡脯丝拌黄瓜：鸡胸25g+黄瓜150g；白菜粉丝蛋清汤：白菜100g+粉丝40g+蛋清1个，少喝汤 | 藕粉糊20g；梨半个 |
| 周日 | 澄粉鸡蛋饼：澄粉50g+蛋清1个；大米粥半小碗（米25g） | 米饭半小碗（米50g）；清蒸草鱼50g，只吃肉不喝汁；冬瓜炒西葫芦150g；麦淀粉蒸饼1张（澄粉50g） | 米饭半小碗（米50g）；肉末蒸蛋清：瘦猪肉末20g+蛋清2个；炒白菜200g；凉拌粉丝40g | 藕粉糊20g；苹果半个 |
做饭时记住这几点
- 菜先焯水再炒：蔬菜切小块，开水焯1—2分钟，水倒掉再炒，能去一部分钾。
- 肉先焯水再炒/蒸：切薄片或丝，冷水下锅焯一下去血水，能去一部分磷。
- 每天盐不超过3g：大约半个啤酒瓶盖。只用盐、醋、葱姜蒜、花椒、八角、柠檬调味。
不用酱油、蚝油、鸡精、味精、咸菜、辣酱、腐乳。
- 不喝汤：肉汤、菜汤、鱼汤里的钾、磷、盐高，只吃干货。水肿明显时，粥、汤、水都要按医生说的量控制。
- 鸡蛋只吃蛋清，不吃蛋黄：蛋黄磷高，蛋清可以吃。
- 不吃这些：杂粮、糙米、玉米、小米、豆类、豆腐、豆浆、花生、坚果、动物内脏、浓汤、奶制品、加工肉。
- 水果只吃少量：苹果、梨、葡萄可以吃半个到一个小苹果的量；香蕉、橙子、橘子、猕猴桃、红枣先不要吃。
- 没劲儿先补热量：藕粉糊、麦淀粉饼、粉丝都是低蛋白热量，要吃饱，不要只喝白粥。
低蛋白主食简单做法
- 澄粉/麦淀粉鸡蛋饼：澄粉50g，加水调成稀糊，加1个蛋清、一点葱花，不粘锅刷几滴油，摊成饼。
- 麦淀粉蒸饼：澄粉50g，用少量开水烫面，揉成团，擀成小饼，水开上锅蒸8分钟。
- 藕粉糊：纯藕粉20g，先加一点凉水化开，再冲开水搅成糊，可加少量白糖。
- 粉丝/粉条：选绿豆粉丝或红薯粉条，泡软煮熟，不喝汤。
简单说就是：米饭减量，肉蛋限量，蔬菜焯水，不喝汤，不够饱吃麦淀粉/藕粉/粉丝。
如果水肿突然加重、尿量明显减少、血压波动或乏力加重，及时回去复查。